흑마늘 효능, 흑마늘 만드는법 알아보아요. 마늘의 약효는 오래전부터 인정되어 왔기 때문에 식재료 뿐아니라 건강식품으로 전세계적으로 많은 인기를 모으고 있습니다. 오늘은 생마늘을 발효 숙성시킨 흑마늘의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 흑(黑)마늘이란? 흑마늘은 생마늘을 껍질 채로 오랜시간동안 일정한 온도에서 발효, 숙성시킨 마늘을 말합니다. 이렇게 만든 마늘의 껍질을 벗겨보면 새까만 검은색의 마늘이 나옵니다. 생마늘이 흑마늘로 새롭게 탄생하면 자연숙성발효과정에서 수용성 황화합물인 S-아릴시스테인이 새롭게 생성되고 폴리페놀이 증가합니다. ① 마늘을 흙이 묻은 껍질은 벗겨내고, 마늘 뿌리는 잘라 준비합니다. ② 손질한 통마늘을 전기밥솥에 넣고 뚜껑을 닫은 후 보온상태로 둡니다. ③ 마늘의 양과 밥솥 온도에 따라..
바오밥나무 열매 효능, 바오밥분말 먹는법 알아보아요. 오늘은 우리가 어릴적에 읽었던 "어린왕자"라는 동화에 나왔던 바오밥나무 효능에 대해서 알아보겠습니다. 바오밥나무는 바오밥 또는 바오바브 라고도 불리며, 세상에서 가장 크고 가장 오래 사는 식물 중 하나로 아프리카 지역에서 자생하는 나무입니다. 바오밥나무는 성인 남성 7명이 모여야 겨우 감싸질 수 있는 어마어마한 크기를 자랑하고 있으며 마사이족처럼 아직도 문명과 거리를 두고 살고 있는 현지인들에게는 일용할 양식을 제공합니다. 잎을 채소로 먹고 씨에 있는 펄프 성분을 이용해 신선한 음료수를 만들며 껍질은 끓여서 진통제로 쓰기도 하며 아프리카 사람들에게 바오밥나무는 쓰임새가 많습니다. 바오밥나무는 나무 윗부분에 몰려 있는 줄기가 마치 뿌리 모양을 하고 있어..
개똥쑥 효능, 개똥쑥 부작용 알고먹자! 개똥쑥은 국화과 쑥속에 속하는 한해살이풀로서 강가나 길가 집터에서 흔히 볼 수 있습니다. 높이는 약 1m 정도까지 자라며, 풀 전체에 털이 없고 강한 박하향 냄새가 나며, 줄기는 녹색으로 가지가 많이 갈라지며, 잎은 어긋나고 당근잎 같으며, 꽃은 6-9월에 녹황색으로 핍니다. 향이 좋아 방향제로 쓰이기도 하며, 한방에서 개똥쑥은 발열감기, 학질, 소화불량, 이질 등의 치료에 사용되고 있으며 , 한국, 타이완, 일본, 몽골, 시베리아 등지에 분포합니다. 1. 항암효과 개똥쑥에는 아르테미신과 플라보노이드라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항암효과가 탁월합니다. 최근 연구결과에 따르면 개똥쑥은 기존 항암제의 1200배의 항암효과로 암세포를 죽인다고 합..
구찌뽕나무 효능/꾸지뽕 효능, 부작용 알아보아요. 구찌뽕나무는 뽕나무과에 딸린 작은 키나무로 그 생김새가 뽕나무를 닮았다 하여 구찌뽕이라는 이름을 갖게 되었다고 합니다. 꾸지뽕나무는 높이 6-8미터 정도로 잎이나 줄기, 열매를 자르면 우유같은 흰액이 나오는데 농약없이도 병충해를 입지 않아 자체 면역력이 강한 나무입니다. 우리나라 남부지방의 돌 많고 메마른 땅에서 흔히 무리지어 자라며, 줄기에 길고 날카로운 가시가 있고 가을철에 오디를 닮은 열매가 빨갛게 익는데 맛이 매우 좋습니다. 한자로는 자목이라고 쓰고 꾸지뽕 나무, 돌뽕나무, 가시뽕 나무, 활뽕나무 등으로도 부릅니다. 1. 항산화작용 꾸지뽕은 노화의 주범인 체내의 활성산소를 제거하여 피부노화를 방지하는 항산화작용이 탁월합니다. 또한 손상된 세포를 빠..
마키베리 효능, 먹는법, 부작용 알아보아요. 청정지역인 칠레 안데스 산맥 피타고니아 지역에서 자생하는 보라색 열매인 마키베리는 고대 원주민들이 "젊음의 열매"라고 불렀으며, 전쟁에 출전하기 전 마키베리를 섭취하였다고 전합니다. 블루베리와 아사이베리에 이어 바통터치한 마키베리는 베리류 중에서도 단연 독보적이라는 찬사를 받고 있으며, 폭설과 차가운 바람, 적은 강수량, 건조한 토양 등의 악조건 속에서도 살아남은 슈퍼푸드 중 하나입니다. 오늘은 차세대 슈퍼슈드 마키베리 효능에 대하여 알아보겠습니다. 1. 노화방지 마키베리에는 노화를 억제시키는 항산화 성분이 함유되어 있어 노화의 주범이자 우리 몸의 정상 세포를 파괴하는 활성산소를 제거하는 능력이 적포도의 60배에 달합니다. 또한 항산화 성분..
쇠비름 효능, 먹는 방법, 부작용 알아보아요. 우리나라에서는 봄부터 여름까지 쇠비름 새순을 뜯어 나물로 먹고 서양에서는 샐러드로 먹습니다. 동의학 사전을 보면 성질은 차고 맛은 시며 독은 없다고 했는데 그냥 생 줄기와 잎을 씹어 보면 향도 그저 그런 풀냄새가 나고 맛도 밋밋해서 나물로서는 매력이 없는 풀입니다. 쇠비름은 이름이 다양합니다. 쇠비름을 먹으면 장수한다고 해서 장명채, 초록빛 잎과 붉은 줄기, 노란 꽃, 흰 뿌리, 까만 씨의 다섯가지 색을 다 갖췄다 해서 오행초, 잎이 말의 이를 닮았다 해서 마치채라고도 불립니다. 쇠비름은 불포화지방산 특히,오메가 3 지방산이 100g에 300-400mg 이나 될 정도로 풍부한 식물입니다. 이 쇠비름은 우리나라 뿐 아니라 전 세계에서 슈퍼푸드로서 각광을 받고 ..
양배추 효능, 부작용 알아보아요. 양배추는 재배역사가 가장 오래된 작물 중의 하나로 겨자과에 속하는 두해살이풀로서 원산지는 지중해 연안 일대와 아시아입니다. 양배추잎은 대체로 녹색이지만 자색인 것도 있습니다. 백색으로 된 부분을 주로 이용하는데 겉부분인 녹색부는 질기지만, 영양가는 백색부분보다 높습니다. 서양에서는 양배추를 요구르트, 올리브와 함께 3대 장수식품으로 꼽고 있으며, 다양한 영양성분과 더불어 필수 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부해 "부엌의 상비약"이라는 애칭도 따라다녔다고 알려져 있습니다. 양배추는 고대 그리스나 로마시대부터 질병치료를 위한 약용으로 사용해 왔으며 수학자 피타고라스는 양배추를 " 원기를 복돋아주고 마음을 침착하게 해주는 야채"라고 했으며, 로마 정치가 카토는 그의 저서 ..
콜라비 효능, 부작용 알아보아요. 순무 양배추 또는 구경 양배추라고 불리는 콜라비는 양배추에서 분화된 두해살이풀로 독일어 KOHL(양배추)과 rabic(순무)의 합성어로 원산지는 북유럽의 해안지방입니다. 양배추의 일종이지만 양배추와 달리 잎 부분이 아닌 뿌리와 잎 사이의 굵어진 줄기 부분을 먹는 야채입니다. 맛은 맵지 않고 순무보다 달고 아삭아삭하며 수분이 많고 비타민C성분이 상추나 치커리의 5배나 많이 들어 있고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다. 오늘은 자주빛과 연두빛의 채소 "콜라비" 효능에 대해서 알아보겠습니다. 1. 다이어트 콜라비는 100g당 27kcal로 칼로리가 낮아 다이어트를 고민하시는 분들에게 좋습니다. 또한 알칼리성 식품으로 90% 정도가 수분이고 섬유질이 풍부하며 베타카로틴,..
곰취 효능, 부작용 알아보아요. 깊은 산에 사는 곰이 잘 먹는 풀이라고 하여 이름 붙여진 곰취는 은은하게 풍기는 향이 특징이며 부드럽고 쌉싸름한 맛이 납니다. 곰취는 해발 900m 이상에서 자생하는고산지 산나물 중의 하나로 국화과의 여러해살이 풀이며 잎의 모양이 말발굽과 비슷하여 마제엽이라고도 불리며, 지역에 따라 왕곰취, 곤대슬이라고도 불립니다. 곰취에는 나이아신, 단백질, 레티놀, 나트륨, 당질, 비타민A, B1,B2,B6, C, E, 아연, 엽산, 식이섬유, 인, 지질, 철분, 칼슘, 칼륨 등 생리활성화 물질이 많이 함유되어 있습니다.곰취는 쌈채로 각광받고 있으며, 최근에는 짱아찌를 담아서 드시는 분들도 부쩍 늘어나고 있습니다. 한방에서는 곰치의 뿌리와 뿌리줄기를 호로칠이라고 하여 지해, 거담, 항..